今年3·15前夕，“刘文祥麻辣烫”冲上热搜，但不是因为好吃，而是因为“造假” 。

媒体调查发现，多家门店为了降低成本，将售价7元/斤的鸭肉，通过添加剂调味后，冒充牛肉、猪肉卖给消费者。你外卖里那些鲜嫩多汁的“黑椒牛柳”、“肥牛卷”，配料表里可能根本没有牛，只有鸭和香精 。

澎湃新闻记者今年暗访了上海十余家专做外卖的“美食城”，场面触目惊心 。

食材随地丢：金针菇不用洗，剪掉根就直接下锅；鲜肉和洗洁精、拖鞋堆在一起。

环境令人呕：后厨油污堆积，楼道弥漫着泔水味，垃圾桶就放在煮粥的砂锅旁，桶上附着厚厚的污垢。

记者在采访中问了很多外卖骑手：“你们最不推荐买什么外卖？”

骑手们的回答高度一致：无堂食的炒菜、黄焖鸡、炸鸡。

这些穿梭于大街小巷的送餐人，比我们更清楚那一份份被密封好的餐盒里，装的是美味还是隐患。

为了抢市场，外卖平台频频推出“0元喝奶茶”、“1元吃炸鸡”。但南京多家医院急诊科医生反映，暑假以来，因为心慌、心悸、急性肠胃炎来挂水的年轻人激增 。

很多奶茶为了控制成本，用的是含有反式脂肪酸的植脂末，糖分更是严重超标。

食堂的菜你可能觉得寡淡，但外卖的重口味恰恰是“欲盖弥彰”。不新鲜的食材需要用浓油赤酱来掩盖；便宜的合成肉需要靠嫩肉粉和添加剂来伪装。长期摄入高油、高盐、高糖，不仅导致肥胖，更会增加高血压、糖尿病的风险。

1.只看有实体店的：尽量选择那些你可以到店堂食的品牌，或者外卖平台上有“堂食”标识的店。对那些藏在巷子里、居民楼里，只有档口没有座位的“纯外卖店”，请保持警惕 。

2.避开重灾区：尽量少点那些极度依赖酱料的重口味肉类（如黄焖鸡、麻辣烫、炸鸡），因为很难分辨肉的品质 。

3.看资质：在外卖平台商家详情页，看看是否有上传的营业执照和食品经营许可证。

其实，你忽略的学校食堂，可能正在变潮。与其花十几二十块点一份来路不明的外卖，不如在食堂自选一份健康营养、环境透明的快餐。

我们这届大学生，总是自嘲“脆皮大学生”，熬夜、饮食不规律似乎是常态。但“脆皮”并不是我们的宿命。

那些外卖商家赌我们懒得下楼，赌我们看不见后厨，赌我们吃不出鸭肉和牛肉的区别。但请记住，每一次下单，都是我们为想要的世界投票。

在3·15这股打假的风口浪尖之后，希望我们都能保持这份警觉。为了多陪家人几十年，尽量少吃点这种“科技与狠活”。

你曾经在外卖里吃出过什么离谱的东西？或者踩过哪些网红外卖的雷？欢迎在评论区分享你的“避坑指南”，帮同学们排排雷！